Archive

Posts Tagged ‘ẩm thực trong event’

Ý tưởng tổ chức hội nghị khách hàng theo phong cách barbecue

August 7, 2012 Leave a comment

Event Channel – Tổ chức “Hội nghị khách hàng” là một trong hoạt động trong kế hoạch marketing – truyền thông được ưa chuộng của doanh nghiệp đặc biệt là các tập đoàn lớn. Đây là dịp các công ty, tập đoàn có cơ hội được tiếp xúc trực tiếp các thượng đế của mình, hiểu rõ hơn tâm tư, nguyên vọng của họ về sản phẩm và dịch vụ mà họ sử dụng từ đó sẽ có những chiến lược cải tiến để phù hợp hơn.

tổ chức hội nghị khách hàng

Hội nghị khách hàng thường được tổ chức ở những nơi sang trọng , cách bày trí nhẹ nhàng, trang nhã, đem lại cảm giác thật trang trọng. Tuy nhiên, cách thức tổ chức hội nghị như thế này thường theo một mô hình chung. Và đôi khi nó tạo nên sự nhàm chán và xa cách.

 Vì vậy, ta có thể thay đổi bầu không khí khác biệt đi để tạo cảm giác mới mẻ và gần gũi hơn với khách hàng mà cũng không làm mất đi sự trang trọng của buổi lễ. Một hình thức tổ chức hồi nghị khách hàng theo xu hướng mới lạ đang được nhiều agency tổ chức sự kiện tư vấn và sử dụng: “Tổ chức hội nghị khách hàng theo phong cách babercue”.

phục vụ tiệc trong tổ chức event

Với không gian thoáng mát, rộng rãi cùng hương vị thơm lừng của các món nướng, barbecue (tiệc nướng ngoài trời) luôn tạo ra bầu không khí hào hứng, phấn khởi cho người tham gia. Không khí mát mẻ và sự hòa mình vào thiên nhiên sẽ đem lại cho khách hàng cảm giác thoải mái và ấm cúng. Khách hàng sẽ có cảm giác xích lại gần và thân thiện hơn với doanh nghiệp khi cùng nhau trò chuyện, chia sẻ, thưởng thức món ăn và tận hưởng những cơn gió mát mẻ, trong lành.

Tuy là tiệc ngoài trời nhưng bàn ghế và cách bày trí vẫn sang trọng cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo. Khách hàng có thể tự tay nướng thức ăn hoặc có thể nhờ phục vụ làm thay mình.

Ngoài ra, ta có thể lồng ghép sản phẩm hay dịch vụ của công ty vào việc thiết kế sân khấu cũng như ngoại cảnh để làm nổi bật hình ảnh công ty.

setup bàn ghế cho event

Tóm lại, mặc dù barbecue đã quá quen thuộc với mọi người nhưng tùy cách biến tấu, tiết chế, ta có thể tạo ra một hội nghị khách hàng theo phong cách mới lạ, tạo ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng…

Q.T

Bài liên quan:

 

 

 

Categories: Event nâng cao, Kỹ năng Event Tags: ,

Tổ chức một buổi tiệc bãi biển trong nhà – tại sao không?

July 16, 2012 Leave a comment

Event Channel – Nhắc đến “Buổi tiệc bãi biển”, mọi người đều nghĩ ngay đến những bãi cát dài với từng cơn sóng nhấp nhô, những chiếc ghế xếp, dù, trò chơi xây lâu đài cát và buổi tiệc nướng với cocktail nhiệt đới. Nhưng tổ chức buổi tiệc bãi biển trong nhà, bạn đã thử chưa?

Bạn có thể đề xuất với khách hàng một buổi tiệc mang phong cách biển khơi để thay đổi không khí, khi mà những bữa tiệc bàn trònm gò bó trong khuôn viên sảnh khách sạn đã quá quen thuộc và khiến khách mời ngột ngạt.

Tham khảo một số điều cần thiết để tổ chức một buổi tiệc trên biển trong nhà của Event Channel nhé.

1. Gửi thiệp mời:  bao gồm ngày, thời gian và địa điểm mà buổi tiệc diễn ra như bất kì sự kiện nào khác. Nhưng lưu ý hãy mô tả rằng đó là một buổi tiệc trên bãi biển và lưu ý với khách hàng về trang phục là mặc đồ bơi hoặc trang phục đi biển khác. Nên sáng tạo trong việc trình bày các lời mời, như cuộn giấy trong một chai chứa đầy cát hoặc gắn ô cocktail kèm theo thiệp mời. Bạn cũng có thể sử dụng các tấm bưu thiếp của thành phố bãi biển khác (thường được bán cho khách du lịch làm lưu niệm). Tất nhiên đó chỉ là một cách thể hiện thôi, còn khách hàng vẫn sẽ được biết biết địa điểm tổ chức là trong nhà.

alt

2. Trang trí: Đặt những vật dụng đặc trưng như quả bóng bãi biển, ô dù, ngọn đuốc, cây cọ bằng nhựa, vỏ sò, và các vật dụng bãi biển khác như xô, xẻng xúc cát, ván lướt sóng. Treo các áp phích của các điểm đến kỳ nghỉ bãi biển trên tường, ghế tắm biển và khăn tắm bãi biển đầy màu sắc làm điểm nhấn.

Tạo ra một “bãi biển” bằng cách phân tán cát trong một khu vực nhất định, nhưng lưu ý đừng cho cát rơi vãi ở những khu vực khác để tránh trơn trượt trong khi di chuyển. Đối với chỗ ngồi, sử dụng bãi biển ghế gấp.
Cũng cần đặt những tấm bảng chỉ dẫn cho từng khu vực ví dụ như “Khu vực bãi biển”, “Khu vực tiệc”, “Xe bán nước lưu động”,…Bảng làm bằng gỗ, cắm trên cát tạo không khí sôi nổi.

Có thể tạo ra không khí mùi biển bằng cách xịt vào không gian hương vị dừa, vừa làm mát không khí vừa mang mùi hương gợi nhớ về mùa hè hoặc các kỳ nghỉ nhiệt đới. Thắp một vài ngọn nến sả nếu có hệ thống thông gió tốt. Đặt những chai kem chống nắng làm không gian có vẻ giống bãi biển hơn.

alt

Trang trí không gian theo phong cách bãi biển

3. Thức ăn và thức uống: Phục vụ thức uống nhiệt đới, bạn có thể tham khảo danh sách đồ uống từ phía khách sạn. Đối với các bữa tiệc không cồn, phục vụ smoothies (nước ngọt, nước suối) ướp lạnh, nước ép trái cây nhiệt đới và nước sô-đa. Đối với thực phẩm, phục vụ sandwich Hawaii với giăm bông và dứa, có thể bố trí những lò nướng BBQ để nướng thịt gà, xúc xích và bánh mì kẹp thịt nếu hệ thống thoát hơi của địa điểm tổ chức cho phép. Ăn với xà lách trộn dầu dấm và salad bắp. Đối với món tráng miệng, phục vụ kem hoặc xử lý theo phong cách xe tải đông lạnh.

Ngoài những thức uống có chất cồn cho người lớn, cũng cần lưu ý những thức uống dành cho trẻ em.

4. Âm nhạc: Tập hợp một danh sách các bài hát về biển để phát trong suốt buổi tiệc, mang đến mọi người trong tâm trạng thích hợp. Để hiệu quả hơn, có thể cài đặt một đĩa CD âm thanh đại dương liên tục và một để chơi một đĩa CD âm nhạc mùa hè.

5. Các hoạt động trong buổi tiệc: Cuộc thi khiêu vũ, bóng rổ, quăng vòng vào các cột, hóa trang hoặc có một cuộc thi xây dựng lâu đài cát, có thể dùng cát trắng xay từ đá trộn với nước để đảm bảo vệ sinh hơn so với cát biển. Ngoài ra không thể thiếu các hoạt động văn nghệ, múa hát mang màu sắc nhiệt đới.

Không thể thiếu những điệu nhảy mang hơi hướng “Hawaii”

6. Dụng cụ cho khách tham dự: Cung cấp cho khách những vật dụng như quả bóng bãi biển, kính mát, vòng hoa đeo cổ, đĩa bay hoặc khăn tắm bãi biển… khi họ vào cửa để làm tăng không khí

THANH NGUYỄN

Xem thêm:
Categories: Event nâng cao, Kỹ năng Event Tags: , , ,

Chọn đồ uống cho đám cưới

July 4, 2012 Leave a comment

Event Channel – Ngoài việc quan tâm đến thực đơn cho thức ăn, thì đồ uống trong tiệc cưới cũng là một là một phần quan trọng không kém. Đối với các bữa tiệc tại khách sạn lớn, đồ uống có thể chiếm chi phí lớn trong tiệc của bạn. Ngoài ra việc chọn đồ uống có cồn một cách tiết kiệm, thông minh cũng góp phần làm đám cưới của bạn thêm vui, ấm cúng. Bạn có thể thay bia bằng các loại rượu vang, cocktail có cồn nhẹ để đám cưới của bạn thêm văn minh, hiện đại.

thuc-uong-cho-event-dam-cuoi-1

Hiện nay, bia là đồ uống được ưa chuộng tại đám cưới Việt Nam. Ảnh: Thái Trung – Pi Studio

Chọn loại đồ uống

Tại các tiệc cưới thông thường hiện nay, đồ uống thường là bia và nước ngọt. Tuy nhiên hầu như số lượng các loại này thường không đáp ứng đủ số lượng khách tại một bàn tiệc hoặc chủng loại đồ uống không phù hợp. Ví dụ, các gia đình thường sắp xếp số lượng bia và nước ngọt như nhau, nhưng không phải ai cũng uống được bia và rất nhiều người muốn được uống nước khoáng nhưng trong tiệc cưới thường không có loại này. Vì vậy bạn nên có cả ba loại nước là bia, nước ngọt, nước khoáng.

Một gợi ý khác cho bữa tiệc của bạn, đó là chọn các loại vang nhẹ như vang hoa quả, rượu champage thay vì chọn bia. Bởi thực đơn cưới hiện nay, đặc biệt là tiệc tại khách sạn, trung tâm tiệc cưới lớn, đồ ăn thường có hải sản và các món mang phong cách châu Âu, nên uống kèm với vang sẽ hợp hơn với bia. Một lý do khác bạn nên chọn rượu vang cho đám cưới, đó là rượu vang nhẹ, thích hợp với nhiều người và không gây ra tình trạng “chén chú chén anh”, dẫn đến việc khách mời của bạn say khướt sau tiệc. Khi phục vụ rượu vang, bạn nên chọn các loại vang phổ biến như vang Pháp, Chile, Australia… Mỗi bàn cũng chỉ nên có một chai vang, ngoài ra là nước khoáng, nước ngọt dành cho những người không uống rượu.

Nếu đám cưới diễn ra vào mùa hè, bạn có thể thiết kế một quầy bar nhỏ, nơi phục vụ những ly cocktail mát lạnh hay các loại nước cam, nước chanh dành cho khách. Tuy nhiên, khi phục vụ theo kiểu này, bạn cần chốt số lượng đồ uống nhất định trong tiệc, tránh tình trạng khách mời sử dụng tràn lan, gây tốn kém.

thuc-uong-cho-event-dam-cuoi-2

Các vị khách mời sẽ cảm thấy thích thú khi họ được chọn loại cocktail yêu thích tại đám cưới. Ảnh: Texaswedding

Chọn cách thức phục vụ

Thay vì để sẵn đồ uống trên bàn giống nhau tại các tiệc cưới truyền thống, bạn có thể đợi khách mời ngồi vào bàn rồi mới mang đồ uống ra. Đồ uống tại các bàn sẽ khác nhau dựa vào nhu cầu, sở thích của từng khách. Ví dụ, nếu bàn có nhiều nam giới, bạn yêu cầu nhà hàng đưa ra nhiều bia, rượu vang hơn nước ngọt, hoặc bàn có nhiều phụ nữ không uống bia, rượu, bạn có thể giảm lượng đồ uống có cồn, thay vào đó là nước ngọt, nước khoáng. Việc này sẽ khiến các vị khách cảm thấy họ được quan tâm, phục vụ chu đáo hơn.

thuc-uong-cho-event-dam-cuoi-3

Cocktail phù hợp nhất với tiệc buffet hoặc đám cưới ngoài trời vào mùa hè. Ảnh: Ruffled

Nếu đám cưới của bạn mang phong cách hiện đại, bạn có thể sắp xếp chỗ ngồi trước cho khách, sau đó dựa vào thông tin khách mời để xếp đồ uống. Bạn cũng có thể phục vụ đồ uống theo dạng buffet, các loại đồ uống khác nhau sẽ được đặt tại một số khu vực trong sảnh tiệc và khách mời sẽ tự chọn loại đồ uống mình thích.

Việc chọn lựa đồ uống trong đám cưới sẽ phụ thuộc chủ yếu vào không gian tiệc và những món ăn bạn chọn trong tiệc cưới. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế các loại đồ uống có cồn mạnh để bữa tiệc diễn ra vui vẻ và các vị khách cũng không sa đà vào việc nhậu thay vì chú ý tới cô dâu chú rể.

Theo ngoisao.net

Phục vụ đồ uống có cồn trong tổ chức sự kiện

Vấn đề phục vụ tiệc trong tổ chức sự kiện

Hiểu biết về phục vụ rượu cho tiệc trong tổ chức sự kiện

Trò chuyện với chuyên gia: Catering trong tổ chức Event

Các thể loại tiệc trong tổ chức sự kiện

Xem thêm:
Categories: Event căn bản, Kỹ năng Event Tags: , ,